正宗原味湯粉王煮粉培訓,湯粉王怎麼做?想要做一碗正宗的湯粉或者煮粉,又不知道怎麼做才好吃,小魔廚教您再家也能做出一碗正宗的湯粉煮粉出來!
用料
豬筒骨 | 半斤 |
切粉 | 1斤 |
豬瘦肉 | 半斤 |
豬肝 | 半斤 |
豬粉腸 | 半斤 |
生菜 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜米 | 適量 |
正宗原味湯粉王煮粉培訓,湯粉王怎麼做?的做法
購買回來的骨頭砍小塊,然後焯水處理!
做煮粉或者湯粉,首先要熬製好高湯,高湯是粉底的味道關鍵所在。一般粉的高湯都是採用豬骨,雞骨架,等熬製幾個小時而成!如果是開店的話熬製2個小時左右即可出鍋!
購買回來的瘦肉切薄片,用鹽,生粉等進行醃製處理即可!
醃製的瘦肉
豬肝購買回來以後切薄片,用鹽和生粉等醃製半個小時左右就可以使用!
醃製好的豬肝!
購買回來的豬粉長用清水進行清洗,可以放鹽和生粉處理。
豬粉腸是煮粉的一個讓人喜歡讓人討厭的食物,喜歡的喜歡不得了,討厭的討厭的不得了。各有所好吧!購買回來以後切1裏面左右。
醃製好的豬粉腸
想要煮粉香,那肯定少不了煮粉的滷水,滷水的製作這裏就不告訴大家了,想要開店技術的話可以聯繫我。當然大家在家做來吃的話用醬油代替就可以了!圖中白色的是紗布袋,包香料用的!
煮好的粉準備加配菜
煮河粉
煮伊麪
煮伊麪
煮粉滷水
煮粉辣椒油
瘦肉
豬肝
青菜
煮河粉成品
煮河粉成品
煮伊麪成品
伊麪成品
炸粉成品
炸粉成品
小貼士
以上是簡單的家庭做法,如果想要開店的話建議大家可以學習我們的視頻教程,視頻教程一共7個視頻和電子配方一本,教程非常詳細!學會就可以開店了!