【甜蜜蜜柿子餅】消耗柿子不加糖不加水的方子

柿子的季節，買了一整盒小柿子，放冰箱冷藏結果悲劇了。拿出來想吃時候外皮不軟反而有點硬，於是在外面又放了幾天還是不見皮變軟，但是完全去皮剝開來吃是很甜了。

本來想做成吊柿子的那種柿餅吧？可是不行，看了好幾個配方，那種需要很硬的柿子切皮的那種。我這柿子已經很熟了只不過外皮冷藏後發硬發厚，肯定切不了皮。

還剩好幾個想着怎麼消耗掉吧，想來想去還是做早餐，於是參考了南瓜餅和紅豆餅的做法。做了這個柿子餅。

用料  

【甜蜜蜜柿子餅】消耗柿子不加糖不加水的方子的做法  

1. 柿子剝開完全去皮，我意思是柿子薄薄的一層下面那層連着的厚厚的一層皮也去掉。只取中間的肉肉。
   
   然後用料理機打成泥，如果沒有的話也儘量用筷子搗成泥。這樣和麪粉混合出來的麪糰比較均勻！

2. 把柿子泥，麪粉，酵母粉繼續用筷子混合均勻，有廚師機的小寶貝可以開啟廚師機混合均勻即可。
   
   蓋上保鮮膜，常温發酵半小時。或者放進冰箱發酵一夜，第二天早晨起來操作。
   
   根據喜好均勻分成8個左右的小麪糰，搓圓捏扁，我喜歡小一點的餅子。做到這裏不加餡料的寶寶可以直接散上芝麻開烙餅子。加餡料的寶寶用捏包子的手法包起來，餡料不要太多，因為本身柿子餅很甜。

3. 這是撒好芝麻的餅子，等待烙餅。

4. 小火小火小火，最大的小火🔥啥意思呢，如圖。就是不要讓它變成中火。

5. 然後刷一層油，玉米油色拉油植物油，均可。放入餅子開烙。火你全程別動它記住。感覺餅子底部有點定型就蓋上蓋子，烙5分鐘。

6. 看一下餅子底部有點微微金黃，餅子顏色也有點鮮豔了就給它翻面兒～

7. 蓋上蓋子再來5分鐘，感覺餅子由於酵母的關係有點微微鼓鼓的。兩面上色都有點微微金黃微微結皮的樣子，就可以出鍋了👌🏻

8. 早餐，配個牛奶🥛雞蛋堅果，水果，娃一個上午的營養就足夠啦。

9. 覺得好吃就收藏吧❤️

小貼士

1.柿子我用的小柿子5個。如果是大柿子1個到2個之間。
2.根據具體情況也可以增加或者減少麪粉的量。
3.如果覺的麪糰比較黏，可以在揉麪和整形的時候手上抹一點油。
4.直接操作的這個季節秋天常温發酵半小時，如果第二天操作的可以放在冰箱冷藏一夜。都要蓋上保鮮膜。
5.可以加餡，可以不加。