每早被幸福叫醒的感覺｜抹茶腰果醬

對於我這樣的晚期抹茶控來説，早上再沒有被抹茶醬吐司叫醒更幸福的事了，所以一瓶好吃的手工抹茶醬簡直是冰箱必備。

自家制抹茶醬做法非常簡單：把淡奶油，綠茶粉和白糖煮在一起就行，寫好了，收工。

好吧好吧，開玩笑的啦！不過，確實網上的大部分抹茶醬食譜都是用奶油和一堆白糖煮，有的還會用白巧克力來增加醬的柔滑度和厚度。但作為一個要同時兼顧到健康和美味的公眾號，我們當然不可以用這些沒營養增肥食材。

所以今天要教大家如何用充滿維生素和礦物質的腰果來代替高卡淡奶油，低GI的楓糖漿代替白糖(而且楓糖漿也有豐富的維他命B2和促進糖和脂肪代謝的錳)，做出一款史上最醇厚最綿滑的抹茶醬。

用料  

每早被幸福叫醒的感覺｜抹茶腰果醬的做法  

1. 腰果平鋪在烤盤上，放進180度(或熱風檔160度)的烤箱烤10分鐘。
   
   ▼關於食材▼
   要用原味沒加糖沒加鹽的生腰果。楓糖漿的份量可以按自己喜歡的甜度做調整。

2. 放入抹茶粉和楓糖漿，繼續打，直至醬成非常柔滑的狀態。

3. ▼碎碎念▼
   打醬用的時間完全取決於你料理機的馬達強度，剛開始糖漿和堅果會像上面動圖一樣結塊，像粘土似的，不要擔心，繼續打會發現慢慢會變回醬。
   
   當腰果和綠茶感覺已經混合在一起變成醬的時侯，要繼續打，這樣醬會變得更光滑細膩。而且堅果裏的油會被打出來，讓醬的表面有反光面。不能心急，心態更佛系一點，打到下圖這樣的質感就差不多了。

4. 打好的醬可以儲存在密封容器裏，放進冰箱冷藏。

5. 再給你看看醬的質感，竟然做出來像巧克力一樣的口感，滑到不行。比那些淡奶油做出來的抹茶醬更厚更稠。

6. 在這裏，給顏控同學們多寫個抹茶醬吐司的“化粧法”，只要多花幾分鐘，就可以幫吐司畫一個美美的紋路：先在吐司上塗一層醬

7. 然後用楓糖漿或蜂蜜擠出一條條橫線。最簡單的方法是在網上買個擠醬瓶(搜關鍵詞手擠醬瓶，很多不一樣的尺寸，很便宜)，或可跟我一樣(把擠瓶給弄丟的時侯)，把糖漿放進小型食物袋裏，將食物袋的一角剪去就可以把漿擠出來。

8. 然後用牙籤輕輕地在醬上畫豎線就完成了。

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