芝士腸仔包 香腸麪包 萬能鹹麪包配方 快手整形方法 瑪捷斯

這是一個非常萬能的鹹麪包麪糰方子，可以變幻出很多造型的麪包，後續我會陸續推出各種口味的麪包和造型，都會用到這款“基礎麪糰配方”。這個配方鬆軟中不失勁道，造型我也用了最最簡單的操作方法，讓手殘黨和初次做烘焙的小夥伴也可以一學就會😛

我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Linda琳達”。喜歡💕記得首頁關注我😊 薇🌟瞭解🛒瑪捷斯，希望成為你的一對一美食顧問，帶你一起玩轉廚房！

用料  

芝士腸仔包 香腸麪包 萬能鹹麪包配方 快手整形方法 瑪捷斯的做法  

1. 將所有材料除黃油、鹽以外，統統放入主鍋中；

2. 烘焙 大號和麪勾 10分鐘速度9，最後3分鐘放入鹽和黃油；

3. 將揉好的麪糰平均分成10份，大約每份在48-50克左右，滾圓（手法見其它麪包菜譜）

4. 按照滾圓整形的順序，上下擀成牛舌狀 翻面捲起來（如視頻），封口一定要捏緊，然後搓成長條（記得全程蓋保鮮膜）；

5. 整形視頻⬆️

6. 再按照剛才的順序來搓長（每個麪糰剛好有醒發的過程），搓成大約30釐米左右，將封口的一面朝上，然後將一頭擀平（如圖）

7. 整形視頻⬆️

8. 將另外一頭彎過來變成一個橢圓形，注意封口一定要捏緊，像做貝果一樣；

9. 視頻⬆️ 包好，一定不能開口（和貝果🥯的整形方法類似）；

10. 然後把它放入烤盤中進行二發，時間根據室温而定，發到二倍大；

11. 發酵好後先放入香腸，注意看我視頻放的手法，這樣放的香腸可以使腸仔包不用紙膜形狀也會特別好看。

12. 上面擠蛋黃醬和泰式甜辣醬，最後撒上馬蘇裏拉汁。

13. 上火200/下火180，烘烤15分鐘；

14. 取出後放在烤架上晾涼 （冷卻後放入密閉的容器或保鮮袋）；