毛線球小麪包(一發)

最近很火的毛線球面包讓人忍不住跟風，我比較喜歡小小個的，所以用了學廚8連模具來做。室温13度，冷藏黃油用微波爐解凍功能20秒軟化(供參考)。
今天真是意外驚喜，小小個的雞蛋裏面既然是雙黃蛋，哎嘛，第一次碰到。。

用料  

毛線球小麪包(一發)的做法  

1. 除鹽和黃油都放入麪包桶裏和麪20分鐘後加入鹽和黃油再和麪20分鐘完成。

2. 拿出來直接分割58克/個，共8個，滾圓鬆弛30分鐘。

3. (順南水性豆沙)手上沾點麪粉取一個麪糰出來直接用擀麪杖擀開成橢圓形面片，二分之一處切割一條條，上頭放適量餡料

4. 嘉利寶耐高温48%巧克力豆

5. 從上往下捲起，收口捏緊。

6. 放入模具。發酵箱35度，濕度75%，35分鐘(供參考)。在發酵時間還剩10分鐘的時候烤箱提前預熱(180度)

7. 發酵好後拿出來表面刷層牛奶或雞蛋液，180度烘烤18-20分鐘(供參考)。

8. 出爐後震幾下模具，倒在烤架上晾至手温裝袋密封保存。