暖胃又暖心西紅柿雞蛋疙瘩湯

用料  

暖胃又暖心西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法  

1. 準備好材料
   1、蒜片和西紅柿的量可以多一些，煮出來會更有味道
   2、章魚足片不是做廣告哈，是真的喜歡吃，大家可以根據自己的口味選擇同類產品比如海米

2. 熱鍋涼油把蒜片、胡椒粉下鍋爆香

3. 加入章魚足片或者海米翻炒一下加料酒再炒30秒去腥，加入小米椒
   

4. 改中火加入西紅柿🍅多炒一會，把西紅柿炒出汁

5. 加水，燒開，下面疙瘩，中火煮大概10分鐘，至麪疙瘩變透明無硬心即可，加入鹽和雞精

6. 轉小火加入打散放置室温的蛋液，這一步要慢慢倒入，不要攪拌，讓蛋液在麪疙瘩表面慢慢結成漂亮的蛋花，關火

7. 把香葱和香菜撒到疙瘩湯裏，略微拌勻

8. 盛到大碗裏，開吃

小貼士

1、麪疙瘩建議大家去菜市場賣手擀麪的地方買現成的，讓他在稱的時候就分成250克一份，多買幾份，回家放冰箱冷凍，想吃了就可以隨時拿出來一份，不用解凍，水開直接下鍋就可以，很方便。
2、香菜也可以多買一點，擇好洗乾淨瀝乾水分切段用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，隨時取用，跟新鮮沒有區別
3、香葱買回家可以栽在花盆裏，隨時取用都是最新鮮的，能養1-3個月，或者洗乾淨瀝乾水分切好放在樂扣保鮮盒裏冰箱冷藏，可以保鮮一個星期以上
4、麪疙瘩煮的時候要用鏟子貼着鍋底慢慢轉動，以防糊底
5、香葱和香菜一定要在關火後放入，味道才會鮮美
6、蛋液要轉小火慢慢倒入，不要攪拌，等待1分鐘左右，才能結出漂亮的蛋花