想法來源於肉夾饃的饃；）因為小朋友説白膜超級好吃😋，於是乎我就改良了下，做成健康點的早餐餅，自己健身也可以當主食吃，這個餅餅是發麪的，第二天還是鬆軟可口。
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑全麥麪粉 | 300克 |
| 中筋麪粉 | 100克 |
| 脱脂牛奶 | 190克 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 4克 |
| 鮮酵母（乾酵母） | 15克（5克） |
| 紫薯 | 一大個 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 植物油 | 少許 |
第二天早餐依舊鬆軟的黑全麥紫薯餅的做法
紫薯一大個，去皮，切厚片，上鍋蒸20分鐘，用筷子一紮感覺是軟了就行了，倒入大碗加入蜂蜜碾壓成紫薯泥放涼備用。
蒸紫薯的時候就可以和麪了，我用麪包機和麪的，酵母放入温熱的牛奶中靜止一小會兒，液體先加（酵母牛奶水、雞蛋），再加麪粉（黑全麥麪粉、中筋麪粉），最後對角放糖、鹽。麪包機設置和麪30分鐘，剩最後10分鐘的時候加入少許植物油，麪糰和好後是不軟的，摸着比耳垂硬點的感覺。
室温發酵到2倍大，排下氣，我發酵完成的麪糰是660克，我分了10個劑子，每個66克，滾成球形蓋上保鮮膜，靜止10分鐘。
開始整形，用擀麪杖先把醒好的麪糰上下杆成牛舌狀，長邊對摺下，捲成卷，再立着壓成餅，杆一下成皮，不用特別大，挖一大勺紫薯泥扣在皮上再包上，反過來壓成厚餅，放在一旁用保鮮膜蓋上，防止幹。
依次把剩下的都整形好，蓋好保鮮膜再醒發20分鐘，看到餅比以前厚大了就可以烙了。
電餅鐺預熱，不用放油（一定不放），放上醒好的厚餅，蓋上個蓋子（不是餅鐺上面，是普通炒菜鍋的蓋子，高一點的，別壓到餅），一面2分鐘，反面再2分鐘，出鍋。
剛出鍋軟香，放涼了依舊軟香，第二天早上早餐直接吃不用熱，晚上就放在陰涼處就可以（夏天還是放冰箱：），我覺得健身的也可以吃，控制好吃的個數就好了……
小貼士
烙的時候真的不用放油，成品暄軟不油膩
