超簡單的家庭肉鬆製作方法

一大早開車跑了很多家超市都買不到肉鬆！問德國人肉鬆德語怎麼説，人家也不知道。估計德國人就沒見過肉鬆吧
只好拎起一條豬裏脊，帶回家自己做(ಥ_ಥ)

看見了好多人收藏和跟做了方子，我再更新一下。

用料  

超簡單的家庭肉鬆製作方法的做法  

1. 豬裏脊肉洗乾淨
   按照豬里肌肉的紋理切成長條狀
   

2. 鍋裏放適量水和生薑片燒開
   
   將豬裏脊肉放入沸水中
   焯兩分鐘，焯出血水
   將肉洗乾淨，去掉渣渣

3. 將肉放入高壓鍋中
   放冷水沒過肉
   高壓鍋蓋蓋燒開後轉小火燜20分鐘
   然後離火等上面的“啾啾”自動掉下去開蓋

4. 肉縮水了😄

5. 瀝乾水，稍微放涼
   兩三分鐘就可以了

6. 將豬裏脊肉放入保鮮袋中口封好
   用滾輪擀麪杖將肉壓平

7. 鍋中放植物油

8. 冷鍋冷油下打散的豬裏脊肉

9. 用小火不斷翻炒
   一定要不斷翻炒
   要不然豬肉會變硬變成肉乾
   
   根據個人口味加入適量鹽，糖
   生抽，老抽，蠔油
   白胡椒粉，生薑粉，辣椒粉
   五香粉，孜然粉，花椒粉
   白芝麻和海苔碎
   
   重點！！為了好吃蠔油請多加！！！！

10. 將炒好的豬肉放入攪拌機中
    每兩秒打一下看一下狀態
    並且中途不斷搖晃攪拌機桶
    要不然就成豬肉末末了

11. 此時的豬肉鬆已經是這個狀態了

12. 將豬肉鬆倒入鍋中
    繼續小火翻炒

13. 炒到差不多快好的時候，看上圖

14. 將豬肉鬆倒入烤盤中鋪開
    用烤箱裏的餘温繼續烘乾
    一定要烘乾，才可以長時間保存
    要不然肉鬆很快就壞掉了
    
    *大家也可以一直在鍋裏用小火炒
    炒到水分收幹為止

15. 噠噠~

小貼士

*方子看似複雜，其實多做幾遍，很簡單的。
*給肉鬆調味的時候，請多加蠔油，糖也要相對多加一點點。
*如果肉鬆是做給小朋友吃的，裏面所有的調味料都可以減少。