芒果蝦——夏天開胃菜

夏天是沒胃口的一天又一天。爸爸喜歡吃海鮮，改良了很多次，做了很多次的芒果蝦，作為父親節的禮物，送給爸爸，你的前半生——我未曾參與，你的後半生——我一定奉陪到底😘

用料  

芒果蝦——夏天開胃菜的做法  

1. 豬肉末加料酒、食用油、蠔油、澱粉，用力順時針方向攪拌2分鐘，醃製30分鐘。
   

2. 黃瓜或青瓜洗淨、去皮。
   切成3釐米一段。
   用不鏽鋼小勺子把瓜的內瓢挖掉。
   

3. 填上醃製好的肉末，不用填太滿。

4. 蒸10～15分鐘。各家爐子各不同，這個時間僅供參考。

5. 芒果切方形待用，這蝦我是炒熟、去殼待用，完全可以用生的蝦，一起下去蒸。（熟蝦、芒果就不用下去蒸。）

6. 接下來是擺盤：蒸熟的黃瓜釀肉，先插入美味的蝦，擺上清甜的芒果粒，用紅辣椒、羅勒葉（薄荷葉）點綴，再擠點芥末在蝦的腰部，一點點就好。

7. 糖漬檸檬是為了豐富口感，可不加。（把檸檬的皮刨下來，擠出檸檬汁，檸檬皮加檸檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要時拿來用，可以做麪包🍞，做蛋糕🍰，沖水喝等）

8. 加少許的糖漬檸檬，芒果蝦的口感更層次化，適合夏天的一道菜。適合沒胃口的你😋

9. 顏值即正義，主要喜歡它好看。

小貼士

1：豬肉一定要買肥瘦相間的五花肉。
2：芒果選用小台芒或澳芒。