清蒸蒜蓉小鮑魚

每次路過超市的海鮮櫃，總是默默觀看好久，恨不得搬個小板凳坐下來慢慢看。總想着要把這些東西搬上餐桌，突然想起和媽媽一起廈門時吃的小鮑魚，饞蟲上腦，海鮮的成功率總是很高，於是，擼起袖子，把小鮑魚搬回了家。因為只有和老公兩個人，量不大，剛剛好。

用料  

清蒸蒜蓉小鮑魚的做法  

1. 處理鮑魚：用勺子挖出鮑魚肉，切掉內臟洗淨，鮑魚殼刷子洗淨備用

2. 炒蒜蓉汁：熱鍋入油（略多些），小葱切長段炸出葱油，金黃髮枯的時候撈出。蒜瓣切碎下葱油鍋，放少許糖，極少醋（不要太多），生抽，鹽，炒出香味後一點一點加入水（不用太多，夠澆在鮑魚身上即可），大火煮沸，倒出冷卻。

3. 處理鮑魚：洗淨除去內臟後的鮑魚，表面切十字花刀，方便入味。額……沒拍照，原諒我的畫風。就像切芒果那樣。將切好的鮑魚裝進洗淨的鮑魚殼裝盤，澆汁～放一個葱段在上面

4. 蒸鍋上氣後蒸6分鐘，關火悶兩分鐘出鍋挑出葱段，撒葱花，齊活！！連湯都被老公消滅光了
   

小貼士

蒜蓉湯是靈魂，看蒜蓉在葱油裏翻滾不要太爽，好甜口的可以適量加糖，鹹口加鹽啦，醋一定要放，但是千萬別多，糖醋一起更能激發香味，生抽提鮮，不用蠔油也ok，這個蒜蓉湯之前還擼過蒜蓉粉絲蝦，徹底收服老公的胃。