酸蘿蔔老鴨湯，真的太鮮了誰喝誰知道

這是我第二次用毛哥酸蘿蔔煮老鴨湯了，有了第一次的經驗，這次的方子在之前的方子上改進了很多！更好吃了

用料  

酸蘿蔔老鴨湯，真的太鮮了誰喝誰知道的做法  

1. 一隻老鴨

2. 斬件，我把鴨胸取出來了，可以留着烤鴨胸，鴨胸燉了也不好吃，比較柴

3. 切幾片姜

4. 菜籽油燒熱以後先下薑片翻炒下，再把鴨塊倒進鍋裏翻炒斷生

5. 來一大勺料酒去醒

6. 再倒入一壺燒開的水大火煮開

7. 把鴨塊轉移到高壓鍋，大火上汽後轉10分鐘關火

8. 毛哥酸蘿蔔料還是挺鹹的，有了第一次的經驗教訓，這次我知道了，用剪刀剪一個角，把料包裏的湯濾掉，不然一起燉會太鹹（或者直接把酸蘿蔔用水洗一洗，這樣湯更清爽）

9. 再把酸蘿蔔倒進砂鍋

10. 等到高壓鍋可以開蓋時候再打開

11. 把高壓鍋裏壓過的鴨塊掏到砂鍋裏，和酸蘿蔔混合

12. 燒開的水裝滿砂鍋，我這個砂鍋是3L的，大火滾5分鐘

13. 轉小火燉1-1.5個小時

14. 用筷子戳戳，感覺鴨肉爛了就可以吃了

15. 打一勺米飯，一碗酸蘿蔔湯，人手一碗酸蘿蔔老鴨湯泡飯

16. 真的太鮮了，酸湯很適合夏天

17. 再剝幾顆水煮毛豆一起配泡飯吃

小貼士

全程不用加鹽，酸蘿蔔的鹹度完全夠了