春蘭秋菊 南宋茶點

“春蘭秋菊”

繽紛茶點
點綴秋日午後


源於南宋時期
江南的一份小食


此款茶點
並非用蘭花和菊花製作

而是三種秋季的水果
石榴、梨、橙


太麻煩不想做，歡迎來~

上海市 吳中路1068號  7樓  傾澄茶觀  

品茶    享受美好時光

用料  

春蘭秋菊 南宋茶點的做法  

1. 
   製作方法：石榴取籽，梨和橙切成大小相近的顆粒，三者混合，加一勺細糖霜、梅滷水和醃漬過的紫蘇籽，拌過。
   
   梅滷汁：青梅加鹽醃製後的汁，口感酸鹹，古人用其拌水果和蔬菜，現可用果醋代替。
   
   紫蘇籽：富含油脂，如芝麻一般，咬碎有淡淡的甘香味。

2. 石榴籽和梨
   晶瑩清新如春蘭
   
   橙肉金黃，如菊花之色
   故得名：
   
   春蘭秋菊
   

3. 白色石榴為玉石石榴，也可用紅色石榴，色澤更繽紛。

小貼士

類似水果色拉做法，低卡，美味，健康。