輕輕的燉一鍋羊肉湯，冬季我來過。

冬天啦，大家都讓我燉羊肉湯，今天狠下心用幾個小時來燉一鍋湯。
最坑的是~吃完之後我居然過敏了，何時是羊肉也過敏了，什麼體質。
是否是因為吃獨食，老天懲罰我的。

每一種肉都有自身特有的味道，還蠻多人不喜歡羊肉味的，為什麼我感受不到他們説的那種羶味~
我弟弟就不吃羊肉，比如燉的這個湯，他説羶味好重，沒辦法吃。

想要把湯熬白特別的簡單，只要多熬一個小時，湯必白！
前提是熬之前不要加鹽，白湯熬。

總感覺今年的冬天快過完了，衣服什麼的都不敢買了，怕沒辦法穿。
熬一鍋湯可以直接喝、也可以用來下麪條、或做湯鍋的鍋底、還可以直接加蘿蔔在裏面燉。

一直覺得羊肉做起來肯定複雜，一定要放一些鮮為人知的香料，不然顯示不出它的不一般。
最後還是弄了個最簡單版本的，味道特別清亮。
做得這麼簡單，自己都不太相信，居然還把他給做出來了，味道還相當不錯。

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用料  

輕輕的燉一鍋羊肉湯，冬季我來過。的做法  

1. 羊肉洗乾淨，在鍋中加入冷水、白酒、洗乾淨的羊肉，開火燒沸騰然後羊肉撈出。砂鍋中加入水燒沸騰，放入過水的羊肉、薑片、大葱、白酒熬2小時以上，享用之前加入鹽、白胡椒粉熬10分鐘即可。

2. 成品

3. 成品

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小貼士

1、  過水的時候冷水放入羊肉，因為沸水會使肉表面的蛋白質迅速凝固，羊肉裏面的血水無法煮出來，冷水中放入羊肉，水温是慢慢升高的，可以使血水或者羶味去得更徹底些。
2、  兩個鍋要銜接好，過水的鍋和砂鍋要同時開火，羊肉沸水之後要保證砂鍋中的水也沸騰了。
3、  2小時以後羊肉湯開始變白，想要更白的，多熬熬就好了，切記要吃之前加鹽，不然湯會不白額。還有呀~想要白湯，骨頭多一點。
4、  熬之後湯會變少，喝羊肉湯就要喝湯，中途可以加沸水，一定是加沸水。
5、  如果想喝白湯，全程都要保持沸騰狀態。
6、  如果加蘿蔔，也是2小時以後加入，放入蘿蔔之後加鹽、白胡椒粉。

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