這道菜端上來，年夜飯就開始啦❗️《香炸藕盒》

炸藕盒相信是每個人小時候的回憶，每次吃都覺得有過年的滋味，媽媽的味道。因為小時候沒有很多零食，一年到頭吃一次，記憶比較深刻。

用料  

這道菜端上來，年夜飯就開始啦❗️《香炸藕盒》的做法  

1. 先製作肉餡：豬肉餡，加入一勺生抽，老抽，蠔油，料酒，雞精，花椒粉，鹽，香油，花生油，葱薑末調製成餡備用。

2. 碗里加麪粉，玉米澱粉，一個雞蛋，加水攪拌均勻。麪糊也可以加一點點鹽，根據個人口味調整。

3. 攪拌好的狀態成酸奶狀。喜歡吃麪糊粘稠的水少一點，喜歡麪糊少的多加幾克水。活好的麪糊放一旁醒發一下，避免有疙瘩，在炸至過程濺起，傷到自己。

4. 蓮藕去皮切薄片。薄厚要均勻，不要太厚。

5. 取一片藕片放入適量餡料，上面再蓋上一片。全部做好等待下鍋。

6. 鍋里加適量油，燒至六成熱，用筷子插進去冒泡泡，油温可以啦。保持中小火。

7. 把藕盒放麪糊裏滾一圈，抖掉多餘的麪糊。

8. 放入藕盒，炸至兩面金黃，想要酥脆，再炸一遍更酥脆。

9. 外酥裏嫩的香炸藕盒就做好啦。

小貼士

火候根據實際情況調整，忙不過來就調成小火，自由發揮哈。
肉餡鹽的量根據個人口味添加。