笑咪咪的聖誕老人和萌萌的小雪人便當

這是一個需要花時間的便當，花式少，造型多。每個造型可以單獨拿出來做其他菜品的聖誕裝飾，很有用哦〜〜

用料  

笑咪咪的聖誕老人和萌萌的小雪人便當的做法  

1. 主菜是肉末金針菇炒蛋，這也是兩孩子都愛吃的一道菜。雞蛋打成蛋液，留出一部分做其他用處。金針菇切小段，方便22個月的正正吃。蛋液下油鍋稍微翻炒，半凝固時就出鍋放一邊。鍋內補油，下肉末炒至變色、下金針菇翻炒，金針菇微熟時加入半凝固的蛋液，一起翻炒。加糖（可以不加）、鹽、日式醬油（或其他醬油）、日式顆粒高湯（可以不加），起鍋裝盤。

2. 剛才預留的蛋液倒入小平底鍋裏，煎成蛋皮，出鍋，切成小長方形。然後如圖用刀切，間隔儘量均勻。為了使刀口深淺一致，在蛋皮上放根筷子與蛋皮邊平行，刀口到筷子為止。從蛋皮的一端捲起，捲到另一端，形成一朵花型，粗細剛好，花柄插入日本魚肉竹輪裏。

3. 西蘭花分小瓣、胡蘿蔔切圓薄片、秋葵洗淨，全部下沸水裏煮兩分鐘，撈起瀝乾。一般這些用量我都大大超出便當需求，一來是備用，二來多出來可以做中飯或晚飯。鵪鶉蛋煮熟，鵪鶉蛋剝殼時容易扯破蛋白，所以多煮幾個備用。

4. 生菜取菜葉，圍繞便當盒鋪一圈。

5. 接下來做聖誕老人。用工具把生胡蘿蔔刨成泥，放小碗裏，加1/3左右的水，微波爐高温轉熟，我轉了一分鐘。然後取少量胡蘿蔔泥與適量米飯充分攪拌，使顏色均勻，看顏色深淺是否合適做聖誕老人的臉，太淺就加胡蘿蔔泥，太深就加米飯。攪拌越多顏色混合越均勻。顏色成功後，加鹽再稍稍攪拌，取適量，用保鮮膜裹起捏成雞蛋大小的扁圓球狀，放便當盒左下角。如果發現飯糰太大或太小可以加減米飯，調整再捏。

6. 蟹肉棒，選擇紋路密實、顏色鮮豔的品種。蟹肉棒紅皮後面的白肉全部撕掉，留下儘可能多的一整片紅色，裹住胡蘿蔔飯糰的上半部分，做聖誕老人的帽子。紅皮一定要把飯糰上面全部蓋住，側面裹緊，在紅皮背面塗少量丘比蛋黃醬，幫助定型。

7. 芝士片切寬寬的一條，是帽子的白邊。背面塗蛋黃醬以定型。

8. 芝士片用模具和剪刀做成聖誕老人的鬍子。然後用模具刻芝士眉毛、海苔眼睛、魚肉腸鼻子，放在相應部位。鬍子、鼻、眉毛用蛋黃醬固定。海苔眼睛微打濕後放上去就粘住了。

9. 取一大一小西蘭花，放聖誕老人右邊做聖誕樹。小的西蘭花需要略高於大的，以形成立體感，所以在小西蘭花下鋪上主菜墊高。

10. 蟹肉棒紅皮撕成細細的一條條，交叉纏繞在西蘭花上。細節部分用鑷子和便當錘子（樂樂叫它小錘子+_+）幫忙。

11. 紅腸切去兩端的小尖尖，然後對半切開（或者適當長度），做雪人的帽子。如果紅腸切口面和鵪鶉蛋頭部不能很好貼合，可以微微削平鵪鶉蛋頭部。用生意大利麪串起兩鵪鶉蛋和紅腸。時間一長意麪會軟化，可以直接吃。紅腸頭頂插入大紅色花式牙籤裝飾。注意選擇鵪鶉蛋和紅腸最飽滿的一面作為正面。

12. 蟹肉棒紅皮撕較細一條，切下適當長度，是雪人圍巾垂下的那段。再撕同樣粗細的一條，切適當長度，是雪人脖子上的圍巾。兩段圍巾都沾少量蛋黃醬固定。我做的圍巾下還有很細的一條紅皮，是一開始實驗放上去的時候，它定型不動了，我就沒有把它拿下來，並不是必要的。這個鵪鶉蛋雪人由意麪固定，很容易轉動，要儘量減少觸碰它們。

13. 牙籤在雪人眼睛位置刺兩個洞，要足夠大，方便黑芝麻鑲進去做眼睛。模具刻海苔做嘴巴。

14. 在西蘭花右面、雪人頭部下鋪上主菜，使雪人能斜靠在便當盒裏。

15. 這樣便當的大體出來了。接下來是細節裝飾。剛才切開剩下的另一半紅腸，在切口面用模具刻花。秋葵切長段，選取切面呈漂亮五角星的用。將秋葵、紅腸、魚肉竹輪交錯裝飾在聖誕老人上面的空隙處。

16. 芝士片用模具壓出圓形，放帽子頂部，是帽子上的白毛毛球。

17. 聖誕樹上的五角星，這次我選了別緻的六角星裝飾。用模具壓胡蘿蔔製成。

18. 用模具刻芝士片和胡蘿蔔，做聖誕樹的星星點點裝飾。

19. 大功告成！拍模具照留念~~