紅菌排骨湯

作為一個標準的南方人，湯水是我日常生活中必不可少的一部分，這美味紅菌排骨湯又怎能錯過呢！😋

用料  

紅菌排骨湯的做法  

1. 紅菌剪腳清洗乾淨，提前用水浸泡1小時。

2. 1、排骨用冷水浸泡（中間多換幾次清水浸泡），直至血水逐漸變清撈出洗淨。                  2、排骨冷水下鍋放入幾片姜，大火燒開至水面浮起血沫即可關火撈出用温水清洗乾淨。                                                                    3、清洗乾淨的排骨下鍋倒入適量的温水，大火燒開轉小火慢燉1.5小時。（上圖是已經燉了1.5小時）

3. 把浸泡好的紅菌帶水一起倒入經過慢燉1.5小時的排骨湯裏，大火燒開轉小火繼續燉15分鐘

4. 加入少許鹽調味即可關火，紅菌具有獨特的菌鮮味，所以我不會再加其它調味料。

5. 一碗既簡單又具有菌鮮味的紅菌排骨湯是我的至愛😄

小貼士

浸泡好的紅菌帶水在開吃前15分鐘加入，這樣既能激發出紅菌獨特的菌鮮味，也保持着湯水鮮豔。不會因為過長的慢燜時間而破壞了湯色和菌鮮味。