辣椒炒魚仔

用料  

辣椒炒魚仔的做法  

1. 1斤新鮮沙鱧魚，這張圖片沒有1斤，這是我煎最後一次才記得拍照

2. 把鍋加熱倒油再撒點鹽在底下，然後把魚均勻的擺在鍋裏，小火慢煎

3. 煎到金黃，用筷子翻另一邊過來煎

4. 煎好的魚仔，皮脆肉結實，很有嚼勁

5. 切好的蒜和辣椒，4個指天椒和2個青線椒，能吃辣的就多放點辣椒

6. 熱油下蒜米炒香

7. 加辣椒

8. 加醬油炒幾下

9. 最後倒入魚仔翻炒均勻就可以了

10. 魚仔又脆又辣，可以拿來送飯或粥，也可以是下酒菜

小貼士

魚頭有沙子，最好把頭剪了，當然像我煎了不吃頭的也可以