〔牛娃肉〕下飯西北特色菜 家常爆炒牛肉

爆炒牛娃肉是我們西北的家常特色菜，來自少數民族—回族清真菜。這道菜簡單易做，色香味俱全，一盤肉不夠吃，就着米飯一人可以吃兩碗飯🍚

用料  

〔牛娃肉〕下飯西北特色菜 家常爆炒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，或者直接買肥牛卷。
   倒入料酒醃製5分鐘。

2. 葱、姜、蒜切碎。

3. 起鍋燒油。油温八成熱，下肉卷。大火快速翻炒至七成熟，放入葱、姜、蒜沫、牛肉粉調料、花椒粉、鹽。

4. 注入靈魂——2勺自制辣椒紅油🌶️。超市購買也可。放入蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。

5. 加入青椒、紅椒、土豆粉。翻炒幾下。

6. 趁熱吃最香，超下飯。

小貼士

1⃣所謂“爆炒”即大火快速翻炒，炒牛肉時開大火，十幾秒鐘後即可加入配料，切忌戀戰，否則肉質會變老。
2⃣辣椒紅油不難做。超市賣的往往辣而不香。