家常香辣巴沙魚

家附近開了家盒馬，選了半天外送回來兩袋巴沙魚柳，物美價廉啊，琢磨着換換口味。就着家裏現有的材料搞起來~

用料  

家常香辣巴沙魚的做法  

1. 如圖，巴沙魚解凍後用廚房紙吸乾水分，切段，加入少量鹽（千萬不要太多），現磨黑胡椒，一小芍澱粉，一勺料酒，用手抓勻，我還給了一點點味極鮮，不給也行，醃製十幾分鍾備用。
   
   大蒜生薑切丁，紅椒洋葱切段隨意，花椒備用。

2. 適量給油燒熱，加入醃製好的巴沙魚，轉小火慢慢煎至變色，翻動時要小心不要戳散，然後撈起待用。

3. 就着鍋裏的熱油，放入姜蒜末花椒粒小米椒小火翻動，給一小勺豆瓣醬調色，翻炒出香味，倒入所有的大葱洋葱紅辣椒。
   
   這裏注意了，給什麼看心情，有什麼給什麼都可以，按自己口味來。
   
   適量加點水多炒一下，把紅椒和洋葱炒熟。

4. 等紅辣椒差不多熟的時候倒入之前準備好的巴沙魚塊，小心翻炒，加入味極鮮一勺，白糖一點點調味。這裏我就沒有放鹽了，味道一樣好。
   
   喜歡的話可以放一點雞精。不放也行。

5. 等到魚塊完全熟了，撒葱花起鍋。
   
   色香味俱全的家常香辣巴沙魚就做好啦。

小貼士

巴沙魚一定要吸水以後再醃製~

澱粉不能放多了喲，

豆瓣醬我用的郫縣豆瓣醬，也只放了一點點用來調色，放多了會鹹。

其實這道菜挺自由發揮的，家裏有啥就用啥，按自己喜歡的口味來，用心烹飪，味道一定不會太差~~

好好享受吧！