咖喱小龍蝦

常説：征服一個人，先要征服TA的胃！，那麼要征服全世界不就是等於征服全球人的胃嘛？emmm...雖是戲虐之言，但現下能做到這點的美食並不多，咖喱便是其中的佼佼者；包容性之強，讓人瞠目結舌，“印度六爺”就是一個很好的證明。

要知道咖喱嚴格來説並不算成品的美食，只算是調料，一款半成品美食要征服全世界人的胃，比成品美食要難得多，不同的地域、不同的民族對調料的選擇早已根深蒂固，作為外來者的咖喱，想在其中掙一席位，唯有融合。

咖喱征服全世界的第一站是英國，在大航海時代，英國人定製咖喱粉帶回了英國，創造了一道堪比炸魚、薯條的國菜——“炸雞咖喱”，時至現今，幾乎每座鄉鎮都有“咖喱屋”。

同時在印度本土的咖喱也不示弱，潛移默化地影響着周邊的國家，在東南亞最為著名的咖喱，當屬泰式，泰國把原來薑黃作原料的黃咖喱，改良出了紅辣椒、青辣椒為原料的紅、青咖喱，享譽全球。

而在日本，咖喱的流行源自一場革命，在日本明治維新時代，日本人決定脱亞入歐，全盤西化，學習英國的海軍編制、作風，英國海軍吃咖喱，日本也跟着吃。自從咖喱就在日本發揚光大，各種咖喱烏冬、咖喱拉麪、咖喱豬排噴湧而出。

那麼當包容萬物的咖喱遇上來自澳洲的藍龍，會變得怎樣呢？

用料  

咖喱小龍蝦的做法  

1. 咖喱我選用黃咖喱，口味比較温和、百搭，配上蘋果汁香甜又奶香，喜歡重口味一點童鞋可以用紅咖喱或者青咖喱。

2. 首先處理好食材，澳龍剪去蝦頭，用清水沖洗乾淨，把尾部剪開兩邊。

3. 蘋果不去皮切塊、薑切片、白洋葱、九層塔、小米椒切碎；蘋果用攪拌機打碎，濾出蘋果汁備用。

4. 接着開始製作，熱鍋下油，下洋葱、九層塔、薑片、小米椒大火炒香，然後澳龍下鍋，繼續大火炒香，炒至變紅。

5. 澳龍炒紅後，下咖喱膏、蘋果汁、水，大火煮開，加入蠔油、鹽、淡奶油、椰漿調味，轉小火燜煮10分鐘即可。

6. 完成

小貼士

1、澳龍要先炒一下，是為了炒出澳龍的香味，這樣燜煮過後就更加香了。

2、蘋果、小米椒、奶油、椰漿這些都不是固定的，可以選擇性添加或用別的替代，畢竟黃咖喱的包容性槓槓的。

3、推薦先徒手把蝦都解決了，然後用咖喱來拌飯，咖喱吸收了澳龍的鮮香，香濃可口。