東北地三鮮

地三鮮是我最愛的菜之一，反覆做了無數次，從開始不好吃到現在好好吃是個嘗試了很多改進後的方子，也是我最滿意的方子。
     菜裏的胡蘿蔔是因為孩子喜歡吃，而且胡蘿蔔在過油炒後是營養價值發揮到最大的，正宗的地三鮮是不放的，這個看個人喜好。

用料  

東北地三鮮的做法  

1.       茄子土豆滾刀切好，茄子切好後裝盆放兩小勺澱粉掂幾下拌勻備用，這樣炸時省油，土豆也可切片（看個人喜好）

2.       下鍋炸好土豆和茄子，如果土豆怕不熟可以炸兩遍，第一遍中小火炸，第二遍大火等油鍋不在有噼裏啪啦的聲音時倒入土豆復炸，正常青椒也要過油我直接炒的。

3. 配菜配料準備好

4.       在炸土豆和茄子時準備配菜和醬汁，醬汁是用小碗（碗是正常吃飯的碗，在精準點就是4.5寸的碗，勺子是家裏正常吃飯的勺子，小勺是配料盒自帶的，最後加水到半碗的量）混合好備用

5.     1、炸好後把油倒回油壺鍋留底油
       2、開大火先放青椒胡蘿蔔炒一會兒放葱薑蒜，炒兩下放些花椒麪在炒兩下倒入土豆茄子（這時新手在這可以轉中小火）
       3、把醬汁攪勻以防澱粉沉底，攪好後倒入鍋內快速翻炒，盛出裝盤

6.        這次做因為鍋有些平底放的底油有些多，菜盛出來鍋還是很油，我直接盛碗飯炒了一下準備自吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و，結果被閨女截胡給吃了(♯｀∧´)一口都沒給我留

小貼士

這道菜實際很好做，我覺得做步驟裏説的很詳細了（實際感覺囉嗦）就不説其他了