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太湖三白之一的白蝦,除了白灼還能用雪裏蕻炒,是一道鮮美的小菜。
用料
回味無窮的雪裏蕻炒白蝦的做法
蝦洗淨,瀝乾水分。姜切小菱形小片,葱切末。
熱鍋熱油,下白蝦,薑片。
蝦炒至變色,下雪裏蕻,炒勻。
淋少許料酒,加少許生抽,白糖調味。
加開水,加蓋燜一會兒。關火前加入白胡椒粉。
下葱末,淋藤椒油,收工!
小貼士
藤椒油很神奇,往往能把菜提高到另一個層次,如果沒有也沒事,家常菜嘛,簡單就好。
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