春季時令下飯菜/春筍炒前腿肉【松下分體式飯煲】

筍，是南方人春季飲食裏必不可少的。
春雷一打，春雨一下，埋在土裏春筍，深褐色的尖角便悄悄冒出。
筍吃的就是一個鮮字，挖出來的筍越快食用越好，筍殼裏包裹着嫩黃色的春筍。
春筍相比冬筍更加脆嫩鮮美，澀感也沒冬筍那麼強烈。
在潮汕老家，我們最喜歡用來做餡，包成筍粿、筍餃，還可以和粿條同炒，也可以炒菜、煲湯，都十分合適。
筍本身含有的纖維素含量很高，對於便祕的人來説，適當地吃些春筍，會讓腸胃更加暢快。
今天買了一小塊肥瘦相間的前腿肉，一半炒酸菜，一半炒筍，再來一碗白米飯，非常下飯！

用料  

春季時令下飯菜/春筍炒前腿肉【松下分體式飯煲】的做法  

1. 春筍去殼，切片，焯水。

2. 撈出備用。

3. 前腿肉切薄片，放入鍋裏先炒。

4. 炒至焦黃，出油，放入筍，翻炒一兩分鐘。

5. 加入冰糖、蠔油、味極鮮醬油、老抽、鹽和小半碗水。

6. 收汁後加入蒜末、辣椒炒至斷生即可。

7. 今天用的依舊是松下分體式飯煲SR-N101
   煮好米飯，飯煲拿開，底下是個電磁爐，其他鍋也可以用。
   功率很大，加熱很快，炒好幾個菜，米飯還是熱熱的～

小貼士

筍含草酸，焯水步驟不能省哦～