肉絲炒鹹菜

初四～都大魚大肉吃膩了吧，來個炒鹹菜，就麪條、煎餅、饅頭都白搭，很下飯哦～

用料  

肉絲炒鹹菜的做法  

1. 先把鹹菜疙瘩切成細條，加水泡會，肉絲切好，然後準備麻椒末～因為不喜歡吃麻椒粒，都是熱鍋炒酥後，用擀麪杖碾成末備用～

2. 以後炒菜也能用～

3. 準備薑末、葱末、蒜末和辣椒～

4. 熱鍋冷油下肉絲，變色後➕料酒翻炒～

5. 我喜歡肉乾點的，炒的差不多的時候放點老抽繼續翻炒下～

6. 肉炒好後，推到一邊，放辣椒、蒜末、葱薑末、麻椒末～炒香

7. 炒香後混合～

8. 放入鹹菜疙瘩，我提前泡好了，要不太鹹了～

9. ➕少許白糖、老抽、生抽翻炒，大火翻炒，可以在過程中➕點水，繼續翻炒就好了～

10. 成品圖～