蒸蛋牛丸雜菜湯，快手好吃

傳承自爸爸的一道湯菜，小朋友很喜歡吃，也很適合小朋友吃。這個菜最主要的是把蛋蒸好，其它都很簡單。

用料  

蒸蛋牛丸雜菜湯，快手好吃的做法  

1. 牛肉丸或牛筋丸對半切，打十字花刀，不打也可以，打花刀一是好看，二是容易判斷熟了沒有。小朋友會更喜歡吃牛肉丸，我是兩種摻着一起的，放多少沒有什麼限制，喜歡就放多一點哈。

2. 雞蛋3個，打散，儘量攪拌均勻，加一點點鹽，另取一個深口盤，鋪好保鮮膜，鋪保鮮膜是為了一會更好的脱模，不然出來就品相不好看了。

3. 倒進深盤

4. 再包上保鮮膜，拿牙籤扎幾個洞，熱水上汽就可以蒸了，大概15分鐘就可以蒸好了。

5. 胡蘿蔔半個切成圓形備用

6. 午餐肉或者火腿腸切片備用

7. 蒸好的雞蛋倒扣出來，切成你想要的形狀

8. 很Q，組織也很漂亮

9. 先入紅蘿蔔煮，再放牛肉丸。這裏説明一下：有時間的可以用雞骨架吊高湯，沒有時間的也可以用濃湯寶，介意濃湯寶這些的就清水煮，但肯定是高湯味道會更好。我一般用濃湯寶的。

10. 牛肉丸煮到差不多開花，開始調味。如果用濃湯寶類的注意不要放太多鹽了。加一點豬油會更香。

11. 最後加入蒸好的雞蛋，煮開加葱花就可以出鍋啦

12. 上桌開吃。

小貼士

1.想吃的更健康的可以自己買雞骨架熬高湯。
2.蒸蛋不用加水哈