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老乾媽燒魚

下飯菜 閲讀(1.22W)
老乾媽燒魚的做法步驟圖,老乾媽燒魚怎麼做好吃

用料  

老乾媽辣醬 兩勺
鯉魚 一條,600克
朝天辣椒 5個,切成辣椒圈
幹辣椒 5個
蒜末 一小碟
葱末 一小碟
薑末 一小碟
白糖 一小勺
醬油 少許
一勺
雞精 少許

老乾媽燒魚的做法  

  1. 魚切塊擦乾水份,入沸油鍋煎至金黃,分三次炸,這樣魚塊形狀不會被破壞,煎好的魚塊很完整

  2. 煎好的魚塊撈出備用,鍋裏留少許底油,下辣椒和葱薑蒜末炒香,然後依次加入白糖,醬料,醬油,料酒和其他調味料

  3. 把魚塊放入一同翻炒片刻,然後加入一碗清水或高湯,湯開後小火煮一會兒入味,待湯汁快要收干時出鍋(為了菜品明亮有色可以撒點熟油,但我沒這麼做)