太愛吃茄子了,但每次做不出外面茄子的味道,茄子炒出來總是硬硬的還不入味,上鍋蒸太費時間,油炸的太油,所以在喜歡吃茄子的我也不喜歡炒茄子。
但是,微波爐真是個寶藏電器,簡直是讓我覺得沒它不行了,太愛了。
油渣是這個菜的精髓,一口茄子下去中間還有脆脆香香的油渣太棒了
用料
茄子 | 個 |
肥肉 | 1小塊 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 3個 |
鹽 | |
生抽 | |
蠔油 | |
雞精 |
準備材料:茄子一根,肥肉一塊,辣椒蒜瓣(一個茄子就我一個人的量,人多就兩根吧)
給茄子扎幾個洞,兩三個就可以了(不要問為什麼,你可以試試不扎洞)
微波爐高火5分鐘,茄子軟了後拿出來切成塊,條都可以(茄子的軟硬大小不一樣,轉的時間也不一樣,自己酌情處理,轉出來裏面軟軟的就可以了)
附上一句😁,這一步就可以上蒜蓉辣醬,醬油耗油在放微波爐轉個幾分鐘,出來的就是香香的蒜蓉茄子了,可以媲美外面燒烤茄子
肥肉切小丁,辣椒蒜切
肥肉丁下鍋炒成肉渣
蒜,辣椒炒香後下茄子,茄子下了就可以加調料:耗油 生抽 鹽 雞精翻炒,茄子是熟的也不用炒多久,翻炒的把調料炒開就可以了
出鍋放葱花(沒有葱隨手拿了兩顆韭菜)
出鍋,太好吃了
小貼士
注意
茄子一定要在微波爐裏轉軟透了才好炒
調料自己琢磨着下,秉承着下少不下多的原則,少了還可以加,多了難解決