五彩熘猴菇/時蔬炒猴頭菇

第一次吃急凍猴頭菇，後味有非常微弱的苦味，主要是鮮味，完全可以接受，之前買乾的猴頭菇，洗了十遍，都已經吃不出來菇的味道了，但還是明顯的苦，最後都丟了。
這次還是蠻成功，可做宴席菜。

用料  

五彩熘猴菇/時蔬炒猴頭菇的做法  

1. 急凍猴頭菇解凍，衝一次水擰乾

2. 猴菇和配菜洗淨切片

3. 熱鍋起油，所有食材翻炒1分鐘

4. 深色醬油和澱粉加50克水調成水澱粉

5. 加剩餘佐料炒勻加水燜2分鐘

6. 加入醬油水澱粉，炒勻

7. 盛出即可

小貼士

最後只是勾一個薄芡，澱粉要放的非常剋制；
如果還是介意有那一丁點苦味可以多泡一會兒，但鮮味也會隨之降低