難度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜

白菜是個好東西，便宜好吃易儲存。

家中常備白菜，炒菜下面都是極好的啊。

可以直接用娃娃菜炒，娃娃菜炒的話步驟3改為加15g開水炒半分鐘。

用料  

難度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜的做法  

1. 白菜洗淨，切片，白菜幫和菜葉分開，下鍋時間不一樣。
   
   幹辣椒切段，大蒜切片，生薑切絲。

2. 熱鍋，加3湯匙油，油温8成熱（微冒煙）轉小火加幹辣椒、大蒜和生薑，翻炒三下。

3. 加入白菜幫，加30g開水，大火翻炒一分鐘。

4. 加白菜葉翻炒1分鐘，加1.5茶匙鹽，1湯匙生抽和2湯匙醋，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

🌵這個菜微辣，嗜辣的親親加幹辣椒的時候可以加小米辣。

🌵難熟的白菜幫先炒，菜的成熟度一致。

🌵白菜加水炒，避免糊鍋，等出鍋的時候水分蒸發的剛剛好。