豆苗羹

通常做湯羹會用澱粉勾芡，但澱粉吃多了不好這個事情，用生的土豆來勾芡，做出來的湯口感自然，湯頭裏微有土豆的香氣~土豆芡兒融合瞭如意餘的鹹鮮可口、豆苗的清香，紅椒又給湯帶味道和色澤上的變化，湯雖然無油，但很好喝~

用料  

豆苗羹的做法  

1. 如意餘切片，豆苗切小段，紅椒切小丁碎

2. 土豆切小塊用料理機加能蓋過來的水打成細漿

3. 開水鍋入如意餘片，加香菇調味粉煮開，倒入土豆漿；邊倒邊攪動

4. 再開後稍煮，放入豆苗段和紅椒碎稍煮，灑少許白胡椒粉即可

小貼士

1.因為本身無味精的香菇調粉和如意餘就有一定的鹹味，所以沒有另外放鹽。
2.豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。