補維A食譜 清炒胡蘿蔔絲🥕

大家一起來吃胡蘿蔔吧🤣～
👏就因其含有豐富的胡蘿蔔素能轉換成人體極其需要的維生素A～
其中，維生素A有明目護眼，保護視力的作用，🥕真是對小孩和大人都十分友好的食物～

炒胡蘿蔔你可以選擇多下油不加水炒，也可選擇適量油加水炒，前者炒出來的比較香，後者炒出來的比較清爽，這裏我選擇了後者——清炒胡蘿蔔🥕絲——最喜愛的素菜之一，甜甜的，原汁原味😋

用料  

補維A食譜 清炒胡蘿蔔絲🥕的做法  

1. 胡蘿蔔切絲；

2. 葱切段，蒜拍扁；

3. 熱鍋下油，油熱下蒜瓣和葱頭煸香；

4. 倒入胡蘿蔔絲；

5. 中火翻炒；要不停翻炒，要不胡蘿蔔絲容易焦；

6. 胡蘿蔔炒變軟後，沿着鍋壁一圈溜入¼碗清水；

7. 加水後可以適當加大火候，煮一會翻炒一下～【也可以蓋上蓋子，我這裏沒有蓋】

8. 翻炒至水變幹後，再次沿着鍋壁一圈溜入¼碗清水並加適量鹽調味，繼續翻炒一下——煮一會——翻炒一下；
   【這裏我加了三次水，胡蘿蔔絲我喜歡吃軟軟的，喜歡脆脆的加兩次水就可以，或者根據自己的口味調整。】

9. 繼續翻炒，炒至水九成幹就可以出鍋，出鍋前撒入葱段炒勻裝盤即可～

10. 成品圖～ 沒有加有色調味料，胡蘿蔔本身的顏色是真的好看👏

11. 甜甜的軟軟的清爽口感😋，快來一起補維A吧🤗

小貼士

1⃣️ 炒胡蘿蔔絲要麼多下油，要麼炒的過程加水(少量多次加)，否則易幹又易焦；

2⃣️ 食用鹽在最後一次加完水的時候加，這樣比較入味好吃。