素炒時蔬

用料  

素炒時蔬的做法  

1. 胡蘿蔔切片，蘑菇切掉老的根部，洗乾淨。

2. 上海青用鹽水泡15分鐘，搬開洗淨，入菜籃控水。

3. 鍋裏水燒開，放入蘑菇和胡蘿蔔煮3分鐘左右，出鍋控水備用。

4. 炒鍋下油放入蒜泥炒香。下蘑菇和胡蘿蔔。下青菜炒，這個時候需要淋一點熱水，這樣青菜會更加碧綠清脆。

5. 放鹽出鍋。很家常的做法。簡單。

小貼士

非常家常簡單的做法。我家沒有雞精味精之類的調料。炒青菜的時候淋一點開水會保持菜的嫩滑的口感。