涼拌貢菜薹幹～你一定喜歡這盤清脆爽口的開胃小菜

貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植苔幹已有2000多年曆史，此品系北温帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。現今產品暢銷東南亞等地。

用料  

涼拌貢菜薹幹～你一定喜歡這盤清脆爽口的開胃小菜的做法  

1. 準備東古一品鮮醬油

2. 貢菜乾去掉外包裝袋，放在大盆裏用清水浸泡約一小時

3. 貢菜多次用水清洗乾淨後，擠幹水分備用

4. 把擠幹水分的貢菜縷好，整齊擺放在菜板上

5. 貢菜用刀切成小段備用

6. 把切好的貢菜放在一個大碗裏面

7. 我喜歡用這個橄欖油，健康低脂肪

8. 加入約3勺橄欖油

9. 這是東古一品鮮醬油

10. 加入約5勺東古一品鮮醬油

11. 這個牌子的老陳醋不錯

12. 加入約6勺老陳醋

13. 加入約4克食鹽

14. 加入約5克蔬菜精

15. 加入這個剁辣椒，可以調味，顏色也好看

16. 加入約15克剁辣椒醬

17. 油潑辣子，香辣入味好吃

18. 加入約5勺油潑辣子

19. 所有的調味料添加完畢

20. 用勺子把食材和調料充分攪拌均勻

21. 這個就是添加好調味料的貢菜

22. 我們用勺子舀一點貢菜看看，有沒有很喜歡

23. 現在可以裝盤啦，涼拌貢菜香味十足

24. 沒吃過的人快來看看，真的是色香味俱全呀

25. 清脆爽口的涼拌貢菜，是夏季必備的一款開胃小菜