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黑芝麻拌菠菜

涼菜 閲讀(2.88W)
黑芝麻拌菠菜的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

菠菜 300克
芝麻 1大匙
香油
雞精

黑芝麻拌菠菜的做法  

  1. 黑芝麻放入炒鍋中炒香(火要小,稍有香味即可,不要炒煳了)

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  2. 將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。多説兩句這個石臼和石杵,石臼是我媽在都江堰專門為我定做,我大老遠搬回北京的,石杵是我媽在河邊挑了好長時間挑着這麼一個長短粗細合適的

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  3. 搗成細末的黑芝麻,待用

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  4. 菠菜洗淨切大段

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  5. 鍋中放入適量水和半匙鹽,燒滾後放入菠菜汆熟(汆燙後的菠菜可去除其中大部分的草酸)

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  6. 撈出放入冰水中,撈出瀝乾,用手將菠菜稍攥出水,不用太用力

    黑芝麻拌菠菜的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻,裝盤即可

    黑芝麻拌菠菜的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張