沒有買到六月黃，而蟶子和基圍蝦進入大批上市的時節，個個肥碩鮮美，索性做了熟醉蟶子，倒也風味十足
用料
| 黃酒 | 300g |
| 花椒 | 幾粒 |
| 陳皮 | 片 |
| 香葉 | 片 |
| 生抽 | 300g |
| 冰糖 | 30g |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 個 |
熟醉蟶子的做法
蟶子和基圍蝦蒸鍋蒸熟，晾涼。生抽加所有香料和調料，煮開後開小火，稍煮幾分鐘後倒入黃酒（我用的是和酒），煮開後關火，同樣晾涼。（無需加鹽，醬油已經足夠鹹了）
![熟醉蟶子的做法步驟圖，熟醉蟶子怎麼做好吃 第2張]( "熟醉蟶子的做法步驟圖，熟醉蟶子怎麼做好吃 第2張")
撈乾淨熟醉汁裏的調料，將蟶子和蝦浸入汁內，入冰箱冷藏3小時
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夜宵時間👏蟶子鹹鮮 ，開啟黃酒和醬油造就的風味之旅
![熟醉蟶子的做法步驟圖，熟醉蟶子怎麼做好吃 第4張]( "熟醉蟶子的做法步驟圖，熟醉蟶子怎麼做好吃 第4張")
👏👏👏
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小貼士
汁可以循環用，不過再次用需要把汁再煮開晾涼一次。不要一次做太多、浸泡太久，不然會變很鹹。。。
