爽口涼拌小菜

平時喜歡做點涼拌菜，隨時拿來可以吃。我是山西人，竟然不愛吃醋😂😂所以醋根據需要自己加吧

用料  

爽口涼拌小菜的做法  

1. 準備食材，食材洗乾淨，豆皮切絲，菠菜切段

2. 
   把所有食材開水煮熟，不要煮的時間長，水開就可撈出，涼白開衝一下瀝乾。菠菜水多，可以用紗布包着擠掉多餘水分。
   最後煮菠菜，菠菜有草酸，我一般都多煮一會。

3. 把所有食材放入盆裏，撒鹽，雞精醃一會，最少5分。然後把盆裏醃後出的水倒掉。
   

4. 把葱薑蒜和小米椒碼到菜上，炒鍋放油，油熱後放入花椒炸香撈出，棄之不用。把熱油澆在碼好的葱薑蒜上。

5. 攪拌後裝盤上桌。