涼拌中草藥西瓜皮

西瓜🍉是夏季常吃的消暑水果，但是很多人把瓜瓢吃後便扔掉了瓜皮。殊不知西瓜皮可是消暑利尿的好東西，富含多種營養素，是夏天去除暑氣、開胃生津的一味好中藥呢！

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。清熱燥濕藥，中寒濕盛者忌用。

用料  

涼拌中草藥西瓜皮的做法  

1. 大概這麼大一個西瓜，取半個瓜的皮；

2. 先把西瓜皮的綠色外皮用刨刀刨乾淨，再把瓜瓢部分的紅色削乾淨，流水沖洗。瀝乾水分備用；

3. 切成條狀，放在料理盆，撒鹽；

4. 西瓜皮上壓重物，放冰箱冷藏。我冷藏一晚，第二天起來水分都析出，口感會非常脆嫩；

5. 第二天起來，倒掉析出的鹽水，放糖、麻油、白醋，加蓋上下晃動5-6次（對，類似微信“搖一搖”），放入適合自己量的海椒油，攪拌均勻，即可享用。

小貼士

好評連連，你值得一試。
PS. 刨刀可以用帶紋理的那種，好看。

西瓜皮除了健脾消暑，西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用還可壯陽。😂
和綠豆同煮，可治療夏季痤瘡，綠豆可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
西瓜皮還可美白祛痱噢！療效多多。