用料
| 撈汁 | |
| 生抽 | 40克 |
| 蠔油 | 60克 |
| 味極鮮醬油 | 20克 |
| 醋 | 40克 |
| 料酒 | 5克 |
| 鹽 | 適量（調整鹹味） |
| 糖 | 5克 |
| 小米辣 | 3根 |
| 蒜瓣兒 | 4瓣 |
| 青檸 | 半個 |
| 黃檸檬 | 1個 |
| 金桔 | 6個 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 2個 |
| 水 | 1000克 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 香菜 | 1根 |
| 食材準備 | 喜歡啥加啥 |
| 蝦🦐 | 適量 |
| 蟶子 | 適量 |
| 魷魚圈 | 適量 |
| 魔芋 | 適量 |
| 皮蛋 | 2個 |
| 黃瓜或西葫蘆 | 1個 |
| 葱姜 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
撈汁開胃菜的做法
看看調料家裏都還有嗎
![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第2張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第2張")
先準備食材：
多半鍋水放葱姜料酒燒開 把魔芋焯一下撈出備用![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第3張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第3張")
再把蝦魷魚圈焯熟 撈出備用 蟶子煮熟去殼備用
準備一個盆子 裏面放涼水和冰塊 焯水出來的食材直接放冰水中 可以迅速降温且保持口感有彈性![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第4張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第4張")
洋葱切絲 西葫蘆或黃瓜去皮擦絲（千萬不要焯水）皮蛋切片 香菜切末 備用
![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第5張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第5張")
準備撈汁：
鍋裏放1000克水 放香葉 薑片 八角 料酒 燒開關火 放涼後撈出香料 只把料水放入足夠容量的器皿中![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第6張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第6張")
再把其他撈汁調料全部放進料水裏 黃檸檬青檸檬切片去籽 金桔切成兩半去籽
![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第7張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第7張")
再把所有食材放到撈汁裏 覆保鮮膜後放冰箱冷藏二個小時後即可食用 完成✅
![撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第8張]( "撈汁開胃菜的做法步驟圖，撈汁開胃菜怎麼做好吃 第8張")
