風乾麻辣蘿蔔乾

俗話説蘿蔔是小人蔘，多吃有益身體健康。家裏種了好多水蘿蔔，還有心裏美蘿蔔，在鄰居二姐家弄的青蘿蔔，哈哈，就像蘿蔔開會一樣。做了這道風味脆爽的麻辣蘿蔔乾，配上一碗白粥，絕了！！

用料  

風乾麻辣蘿蔔乾的做法  

1. 1，把蘿蔔削皮，一根切兩段，長的切三段，然後打成3~4張厚片，再切絲。我切的比較隨意，凌亂，沒辦法，帶娃趕時間。

2. 漂亮吧？

3. 2，加適量鹽翻拌均勻，醃製出水，大概兩小時，蘿蔔變軟，圖中的全是醃製出來的水分，這步很重要。

4. 3，平攤晾在透水性好的容器上，重慶叫巴巴折，用竹子編的。

5. 4，太陽大，兩三天就曬成半乾的了，我這隻曬了一天，然後陰乾了四天。如果喜歡口感脆爽的，就不要曬太乾了，如果喜歡吃綿一點的，有嚼勁的，就多曬幾天。

6. 5，我就曬成這樣就放佐料了

7. 6，加入花椒粉（少一點）辣椒粉（多一點）五香粉（適量）我嚐了下鹽味不夠，又加了一點鹽。總覺得沒有鹽味，就什麼味道都沒有了。然後就是使勁的搓揉，持續十來分鐘，這樣能更好的入味。

8. 7，做好了，裝在玻璃瓶裏，密封好蓋子，放在冰箱冷藏，隨吃隨取，直接吃，炒臘肉都很好吃，不要粘到油，可以放很久都不會壞的。
   鹽，辣椒粉，花椒粉，五香粉根據自己的口味添加。我沒有寫具體的克數，因為蘿蔔沒有統計，也沒時間稱調料的克數，經常做飯的人就知道，可以憑手感的，還有最重要的一點，可以用嘴嘗啊，這樣就能做的好。

9. 來個特寫，完美。