一次成功炒豬肝（電磁爐版）

照着王剛的菜譜做的，原版沒説火候，調味有的量也比較模糊，但是照着王剛的菜譜靠着感覺做依舊超級好吃，於是在此新建一個菜譜，量化輔料、調味以及火候，免得下次做翻車，也給同樣用電磁爐做菜的小夥伴一個參考～
❤️‍🔥在超市買的封裝好的豬肝176g，炒出來差不多是兩個人吃的量。

用料  

一次成功炒豬肝（電磁爐版）的做法  

1. 認準湯匙大小

2. 認準小勺大小

3. 
   一整塊豬肝放鹽搓洗2-3遍，沖洗乾淨後切片。
   

4. 🎈醃製🎈
   一小勺白胡椒➕半小勺鹽➕一湯匙老抽，攪拌均勻後➕少量食用油再次攪拌均勻。
   ‼️鹽千萬別放多了，不然豬肝會鹹！
   

5. 🎈準備輔料🎈
   4-5瓣蒜切小塊，差不多一個蒜瓣切成四五粒就行了；
   4根粗姜條切正方體小丁（下次做再拍圖上載）；
   4根小米辣切粒。

6. 接下來是用 電磁爐➕塗層不粘鍋 炒的步驟。
   
   放幾滴水在不粘鍋表面，1000w熱鍋，水乾後倒油，調至800w倒入豬肝翻炒變色即可倒入所有輔料。
   
   ‼️一定要用不粘鍋！不然豬肝表面會粘到鍋麪糊。
   

7. 下4種料（姜蒜小米椒紅椒）調至1000w迅速翻炒一分鐘。也可800w，火不能太小，不然豬肝會很老。

8. 關電磁爐加調味，也可調小w數：
   一小勺胡椒粉➕少許白糖（一綠豆大小那麼少）➕一湯匙蠔油➕半湯匙生抽➕半湯匙老抽。
   繼續1000w翻炒均勻，差不多半分鐘以內吧，就可出鍋啦～