醬爆蛋——佐粥配饅頭的萬能老乾媽版

適合沒有鹹菜佐粥的早晨，一道適合上班族的快手早餐~

用料  

醬爆蛋——佐粥配饅頭的萬能老乾媽版的做法  

1. 將雞蛋打在碗裏，攪拌均勻；取一個小碗，碗中加2~3湯匙老乾媽和4湯匙水（水量以將老乾媽衝開後富裕一些為準）攪勻。

2. 鍋裏倒食用油，燒熱，開小火，倒入蛋液後用筷子不停地畫圈攪拌，將其炒散成雞蛋花。

3. 將老乾媽調成的醬汁倒入鍋中，確保蛋花都裹上醬汁，中小火熬製湯汁收稠，出鍋前撒葱花和適量白糖調味（可不加）。

小貼士

1.老乾媽有鹹度，所以一定不要加鹽。
2.雞蛋液下鍋，油不能太熱火一定要小火，這樣才能成蛋花而不結塊。