美心餐廳常點的小菜套餐,那天回家心血來潮做一下,發現是非常簡單易做的菜色呢,不到十分鐘就可以搞定。
我不吃葱,但是愛吃韭菜,於是就切碎了放進去,很香,顏色也好看。
用料
叉燒 | 超市買的一塊啦 |
雞蛋 | 兩個 |
韭菜 | 幾根就可以(可不加) |
料酒 | 一小勺 |
鹽 | |
油 |
韭菜叉燒炒蛋的做法
雞蛋加料酒和鹽打碎,料酒可以讓雞蛋更嫩,去腥。韭菜切碎。
叉燒切塊,放碗里加一點點熱水,放微波爐高火轉3分鐘。
下油鍋,熱鍋冷油(蛋比較嫩),先下韭菜,這樣才能把香味逼出來。
聞到香味了就加雞蛋,等蛋凝結翻炒幾下。加剛才放微波爐的叉燒(連湯汁)。
加鹽,起鍋~
小貼士
雞蛋一定要加酒啊,料酒白酒都可以,我是紹興人,當然加了加飯酒;
不喜歡吃韭菜的也可以不放,喜歡吃葱的可以放葱;
叉燒加一點水叮一下會比較軟,還可以出湯汁呢~加進去讓味道更和諧。