只要30分鐘在家也可以做高水準的牛排大餐

最近豬肉價格上漲得離譜，昨天去菜市場想買點豬肉吃，一問，土豬排骨要**元一斤，oh my god!（李佳琪語氣）算了，反正也不是很喜歡吃豬肉，果斷移步隔壁冷凍肉攤位。問老闆買了兩塊最好的牛扒，準備回家做牛扒大餐吃！

用料  

只要30分鐘在家也可以做高水準的牛排大餐的做法  

1. 牛扒徹底解凍，清水過一下，用吸油紙吸乾血水，兩面抹上黑胡椒粒和海鹽粒，醃上就可以去準備配菜了。

2. 小紅蘿蔔小甘藍洋葱馬鈴薯清洗乾淨，馬鈴薯切塊用橄欖油海鹽黑胡椒粒拌均勻備用，小甘藍對半切洋葱切顆粒備用。

3. 小烤盤包上錫紙，錫紙刷上一點油，把用橄欖油黑胡椒粒和海鹽攪拌好的馬鈴薯鋪好，送入烤箱。

4. 家用小烤箱不需要預熱，設置上下管，10分鐘，就可以開始做牛扒了。不得不説，這種不用預熱的小烤箱做快手菜太方便了！

5. 現在做牛扒，大火熱好鍋，放一點點橄欖油，下牛扒開始煎。一開始只需要放橄欖油，黃油下太早非常容易糊鍋，我們先不放。第一面大火煎40秒，我這次的牛扒是1.5cm厚，只要40秒就好。

6. 牛扒第一次翻面，翻面後也是40秒，翻好面就可以在牛扒上面放黃油了，讓黃油慢慢融化。我一個人拍一個人做，煎牛扒過程的圖不多，這裏寫詳細一點，兩面大火煎40秒後，改中火，再一面煎30秒，煎的時候可以勺子把已經融化的黃油不停淋到牛扒上面，兩面都煎夠時間就可以起鍋了，這個時候的牛扒大約是7分熟，如果喜歡全熟，還可以再煎一下，如果再生一點的，就少煎20秒。

7. 煎好的牛排，瀝一下血水，我是用幾根筷子，讓牛扒懸空。安置好牛扒就可以開始煎制配菜。

8. 將就着煎完牛扒的鍋，把小甘藍和小紅蘿蔔放進去，小火煎2分鐘，這些菜都可以生吃，稍微煎一會就可以擺盤。

9. 同樣的煎鍋不用清洗，將就着鍋裏的油接着放洋葱，炒香，大約中火幹炒30秒，把瀝牛排的血水，還有一小碗水倒進去。

10. 中火收汁，加黑胡椒粒，海鹽調味。

11. 把鍋傾斜放，過濾出濃縮的汁水，用勺子舀到牛扒上。

12. 擺盤，上桌。

13. 開吃。吃得連配菜都不剩，就差舔盤子了。

小貼士

1.牛扒一定要買原切原切原切，沒有經過調味的！否則，吃的什麼肉誰也不知道。
2.一時也沒想到還有什麼要補充，有問題歡迎留言。