超簡單超級鮮的墨魚乾肉餅湯

前陣子和先生回了一趟江西，去吃了一家據説超級出名的瓦罐煨湯，我點的是墨魚肉餅湯。湯上來了之後我覺得還是鮮的，但肉質不算好，而且裹了粉粘合的，墨魚太少，所以味道不足。

回家之後，我用好的墨魚和豬肉餡，做了一個隔水燉湯，非常簡單，但家人讚不絕口，我也覺得比那家店好吃多了，分享給大家

用料  

超簡單超級鮮的墨魚乾肉餅湯的做法  

1. 泡發墨魚乾，大概半小時後，清洗乾淨，把墨魚骨和眼睛取掉，切成小塊後剁碎。我家裏有比較小的小朋友，所以剁得特別碎點，喜歡墨魚的可以不用剁那麼碎，口感會更好。

2. 豬肉燉餡，或者直接讓豬肉攤給你攪好。我喜歡買點有一點肥肉的豬肉，因為這樣比較香，不會柴。

3. 然後什麼都不放，對，什麼都不放，就抓着用力砸，直到砸成肉團，相當於上勁了，這樣不會散，不然會變成肉碎湯

4. 在燉盅裏裝滿水，然後把肉團放進去，要先放水再放肉，不然水流都讓肉餅散了。然後隔水燉一個小時到一個半小時

5. 一打開，非常地鮮，加點鹽

6. 每碗湯放一塊肉餅，鮮掉眉毛了，原汁原味