青島芸豆蛤蜊打滷麪

青島人最愛吃嘎（蛤）啦（蜊）~~芸豆蛤蜊豬肉雞蛋打滷麪，青島海邊人記憶中的味道。記得我小時候這是我家最常吃的打滷麪。
此方子為三人份~我們家超能吃的哈哈哈！

用料  

青島芸豆蛤蜊打滷麪的做法  

1. 一斤多芸豆洗淨切得要細碎，小塊豬肉切末。葱薑蒜切好、海米泡好。雞蛋打碎入碗中攪勻蛋液備用（不打也可以，最後直接敲入鍋子）。

2. 蛤蜊洗淨煮熟去殼，取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的湯水保留。

3. 起油鍋，葱薑蒜末爆鍋，下海米、豬肉炒香。

4. 加入芸豆丁，調入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和開水煮開（水面與滷子平齊）。此時另起一鍋煮開水，下入麪條。

5. 下蛤蜊肉。加鹽調味。

6. 最後磕雞蛋，我家是直接打進去做成荷包蛋。如果喜歡蛋花就把蛋液攪散了再淋入哦。
   此時麪條也煮好了~找麪碗盛出面條，把滷子澆在面上，拌勻開吃吧~~

7. 兩個灶一起上，效率更高✌🏻

8. 最暖熱湯麪🍜

小貼士

豬肉有肥肉更香！！
一個雞蛋整隻敲進去形成的蛋花會很漂亮哦！