不管悶熱乾燥還是多雨潮濕，涼拌菜總是受歡迎的，尤其是綠色的，更是從眼開始涼爽。
做菜比較隨意，口味也隨個人喜好。隨意順新好。只要想做，也就沒那麼多講究啦
調味用到的赤蘚糖是新買的一種無熱量糖，個人感覺甜度比較低，但好在無熱量心理負擔輕一些。
用料
| 豇豆 | 隨意克 |
| 蒜 | 憑喜好 |
| 葱花 | 憑喜好也可以不加 |
| 料酒 | 酌情 |
| 生抽 | 酌情 |
| 赤蘚糖 | 隨口味 |
| 辣椒面 | 憑個人口味，可以不加 |
| 南乳汁 | 隨意 |
涼拌豇豆（無油版）的做法
豇豆清洗切小段，鍋中水燒熱加少許鹽，然後豇豆段入鍋，汆煮一小會兒
碗中盛涼水將煮好的豇豆撈出，浸入涼水。
燒鍋燒熱放入蒜末葱花，隨即放入料酒，聽到滋啦滋啦爆香聲音，加入生抽，南乳汁，赤蘚糖，少許辣椒麪等喜歡的調味料，快速翻炒。
調味汁嘗味合適後倒入放在涼水裏的豇豆，當然要先把豇豆從涼水中撈出，快速翻炒一分鐘，關火，繼續慢慢的翻拌一小會兒
出鍋封保鮮膜，可以放入冰箱冷藏，口感更好一些，當然也可以直接享用。全憑個人喜好啦
小貼士
將浸在涼水裏的豇豆撈出放入調味汁鍋中快速翻炒一分鐘，完全是為了防止豇豆不夠熟透，如果對自己煮的豇豆很有信心，也可以把料汁跟豇豆直接拌來拌去噢
