枸杞葉三及第湯 | 只需早起，就能找到故鄉

枸杞葉三及第湯是客家地區一道家常湯。在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林召棠(清朝狀元)用豬肝、粉腸、瘦肉比作三及第，把豬雜提高到了新的高度。不過講真，我是真的喜歡這道三（豬）及（雜）第湯。

用料  

枸杞葉三及第湯 | 只需早起，就能找到故鄉的做法  

1. 枸杞和枸杞葉清洗乾淨；

2. 豬肝和瘦肉切片，粉腸切段，用食鹽、澱粉、生抽、料酒、姜醃製。

3. 600ml冷水煮開；

4. 下豬肝、粉腸、瘦肉，大火煮開；

5. 下枸杞和枸杞葉燙30秒，加適量食鹽。

小貼士

恰好買到新鮮的枸杞，所以添加進去。