【樉樉的小廚房】清爽可口 青檸雞胸肉配芒果酸辣醬 小美版

特別推薦這道菜，雞胸肉不柴，帶有檸檬清香，再配上酸辣開胃的芒果醬，完美！

用料  

【樉樉的小廚房】清爽可口 青檸雞胸肉配芒果酸辣醬 小美版的做法  

1. 醃製雞胸肉：
   1.   將蜂蜜、黑胡椒粉、鹽、甜紅辣椒粉、蒜頭、青檸皮和20克青檸汁放入主鍋

2. 以30秒/速度8攪打。

3. 將雞放入碗內，淋上混合的醃料汁，輕輕攪拌，讓醃料汁包裹所有的雞肉並放入冰箱醃製30分鐘要想更入味可以冰箱冷藏過夜。

4. 在蒸盤上鋪上比蒸盤邊寬2釐米的烘焙用紙，在蒸鍋內置入蒸盤。清潔並擦乾主鍋，繼續下一步操作。

5. 青檸檬刨皮，只要綠色部分，檸檬擠汁備用。

6. 芒果酸辣醬：
   將香菜和大約3顆青檸皮放入主鍋。

7. 以10秒/速度8切碎。

8. 取出1-2茶匙香菜青檸皮混合物放入小碗裏備用。

9. 在主鍋內加入蒜頭、洋葱、紅甜椒和幹辣椒。
   
   

10. 以5秒/速度5切碎。

11. 加入芒果、鹽、糖、70克青檸汁和水。將醃製過的雞肉放入準備好的蒸盤，架上蒸鍋組，以28分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組放在盤子上保持温度。

12. 將一部分芒果酸辣醬倒入450克已滅菌的果醬罐並蓋上，可於下次使用。

13. 把剩下的芒果酸辣醬盛入大盤子中，放置幾分鐘或直至微温。將雞肉塊斜切兩刀，放入盛有芒果酸辣醬的大盤內，再灑上預留已經切碎的香菜青檸皮混合物。趁熱食用或冷藏後冷食。

小貼士

儲存在果醬罐裏的芒果酸辣醬一旦完全冷卻，可在冰箱裏冷藏保存長達2周時間，也可以在冰箱冷凍室存儲長達6個月。

變化: 如要製作完整的一份套餐，在做法5中，可在蒸鍋內加400-600克切成小塊的蔬菜（如胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆、南瓜、西蘭花）一同蒸煮。