【冬瓜火腿肉丸湯】

金華火腿和冬瓜同屬於百搭食材。冬瓜一年四季皆有，是非常平民化的蔬菜，卻因為有了金華火腿的搭配，使整道冬瓜火腿肉丸湯清甜之餘，更是集兩種食材的優點，充分吸收兩種鮮香。
冬瓜味甘淡，性微寒，火腿味甘鹹，性温，加之鮮肉的生鮮之氣，有消暑解熱、消腫、健脾開胃的食效，同時也是一道美容減肥佳品。

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用料  

【冬瓜火腿肉丸湯】的做法  

1. 火腿切丁，冬瓜切片，豬肉剁成肉末，姜切成末；

2. 火腿丁、豬肉末、薑末、鹽、糖、料酒、蛋清攪拌均勻，用手反覆輕摔打肉團

3. 熱油起鍋，放入冬瓜翻炒半分鐘，加入適量水

4. 煮至水沸後轉小火，用圓勺子固定肉丸的形狀放入鍋中

5. 肉丸熟透，加鹽調味即可