口水雞（簡單快手）

最近在減脂增肌，雞肉高蛋白低脂肪，卡路里在肉類裏也不高，加上涼拌的做法，也能很好控制熱量。總之，這道口水雞簡單快手，廚房小白也能做，諸君請了～

用料  

口水雞（簡單快手）的做法  

1. 凍雞腿2只放常温解凍2-3小時，然後放容器冷水泡半小時稍微排下血。

2. 切好5片薑片、3段葱、4粒花椒、適量料酒，和雞腿一起放入鍋裏，冷水大火煮開，然後改中小火繼續煮15分鐘左右，然後關火悶10分鐘，開蓋用筷子扎雞腿肉最厚的地方，可以插穿，且不流血水就好了。

3. 在煮雞的同時，可以準備好調料，葱蒜姜洗淨切丁，紅綠小米辣切圈，香菜切小。然後3勺生抽醬油、3勺醋、1勺香油、1勺老乾媽豆豉辣椒油（或一般辣椒油）、1勺花椒油，拌在一起備用。

4. 雞腿煮好確認筷子紮了無血水留出後，撈出放在涼白開裏，加入冰塊少許（或者保鮮袋套着冰袋放入），確保雞肉保持彈性。基本冷卻後，帶手套開始撕雞肉成小條（要減脂的寶寶可以撕去脂肪含量較高的雞皮），放在盤子裏稍微整理下形狀擺盤，然後倒上之前拌好的調料汁，搞定！